tft每日頭條

 > 美食

 > 鹹蛋黃餅幹怎麼做

鹹蛋黃餅幹怎麼做

美食 更新时间:2024-12-19 18:56:11

  1、材料:鹹蛋黃135克、橄榄油25克、低筋面粉50克、中筋粉220克、芥子橄榄油65克、水95克、轉化糖漿20克、小蘇打2克。

  2、把鹹蛋黃用刀碾壓成泥。

  3、把鹹蛋黃和25克的油一起放入盆裡,充分攪拌至融和。

  4、篩入低筋粉50g和成油酥面團。

  5、把其他原料一起和成面團,和這個面團時先把液體混合均勻,再把面粉和小蘇打混合均勻,最後和成團。

  6、把兩種面團和好蓋上潮濕的屜布饧1小時以上。

  7、把面皮擀開,包裹中蛋黃酥的面團。

  8、先用擀面杖壓開,然後再擀開。

  9、左右對折成三層,饧十幾分鐘後再擀開,就像做千層酥皮的做法一樣。

  10、二次擀開後再疊一次被子,饧一會兒再擀。

  11、饧好後擀成厚度4毫米左右的大片,打孔,然後切小塊。

  12、烤箱140度,上下火,預熱後入烤箱烤25分鐘,然後調到100度再烤20分鐘。

  13、鹹蛋黃很多,吃起來好香的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved