1、準備材料:鮮蝦300克、苦瓜200克、鹽、姜片、料酒和澱粉各适量。
2、鮮蝦去頭去殼後從第二、三節用牙簽将蝦線挑出。
3、清洗幹淨的蝦仁用鹽、姜片、料酒和澱粉抓勻腌制,燒鍋開水,加入适量的鹽和幾滴油,下入苦瓜焯水。
4、熱鍋涼油,下入剛腌制好的蝦仁翻炒,蝦仁變為紅色後下入剛焯過水的苦瓜。
5、翻炒幾下後加入鹽等調味料,最後加入水澱粉勾薄芡即可, 盛入碗中。
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