雞蛋是我們經常吃的食物,很多家庭都會經常的買雞蛋吃。相信大家買回來雞蛋之後,普遍都是把雞蛋放入冰箱裡,什麼時候想吃什麼時候拿一個。但是大家可能不知道的是,雞蛋就算是放在冰箱裡保存,也是有保質期的,超過保質期,就容易變壞。還有,雞蛋保質是有講究的,保存不對,5天就有可能變質。而保存對了,40天可能都不會變質。那麼,雞蛋放入冰箱裡,能夠保存多少天呢?如何延長雞蛋的保存期?
冰箱的發明,極大地延長了食物的保質期。即使在寒冷的冬天,大家為了延長食物的保質時間,還是會把食物放入冰箱裡。但是任何食物放入冰箱中,都是有保質期的,雞蛋也不例外。現在正是冬天,把雞蛋放入冰箱裡,能夠放一個月左右。超過一個月,雞蛋就有可能變質了。
有很多人家買回來的雞蛋并不會放在冰箱裡,而是直接放在廚房内。若不放在冰箱内,而是室溫保存,雞蛋的保存期大概是15天。超過15天,雞蛋多半就壞了。
正常情況下,雞蛋放在室溫可以保存15天,放在冰箱中可以保存一個月。但是有的人卻發現,自己家的雞蛋買回來才5天,雞蛋就變質不能吃了。其實這和保存不當有很大的關系。保存雞蛋是有講究的,正确的保存,保質的時間才會比較長,或許放三個月都不會壞。那麼如何正确保存雞蛋呢?
首先買回來的雞蛋不能用水洗。很多人買的雞蛋上面可能沾有雞屎等物質,會想着洗一洗,然後再放入冰箱。但是雞蛋是不能清洗的。雞蛋表層有層保護物質,用水清洗之後,保護物質會被洗掉,雞蛋内的水分就會蒸發,雞蛋會很快的變質,可能放5天就會變質。若嫌雞蛋上面比較髒,放冰箱裡會污染其它食物,可以把雞蛋放入保鮮袋内,然後再放入冰箱中。
其次在擺放雞蛋的時候,應該大頭在上面,小頭在下面。我們擺放雞蛋的習慣,就是把雞蛋大頭的那邊放在下面,小頭的那邊放在上面。這樣放并不是不可以,但是不利于雞蛋的保存。雞蛋裡面有氣孔,氣孔在雞蛋的大頭的一端,大頭放在上面,氣孔不容易堵,保質的時間就會長一些。
還有雞蛋不能和蔥姜蒜放在一起。雞蛋表面看着是完全封閉的,但其實雞蛋表面有很多細密的小氣孔,這樣雞蛋才可以更好呼吸。若把雞蛋和蔥姜蒜、韭菜等這些含有強烈刺激氣味的食物放在一些。這些食物的揮發性會使得氣味鑽進雞蛋裡面,雞蛋就容易變質。
雞蛋的保質期不斷,但是放置的時間長了之後,雞蛋會變得不新鮮,味道會受到影響。所以買回來的雞蛋要盡快的吃。另外,從冰箱中拿出來的雞蛋,要盡快的吃,不然很快的會變質。
若我們在打雞蛋的時候,發現雞蛋黃還沒打,就已經散了,這說明雞蛋已經不新鮮了,要聞聞壞沒壞,若壞了就不要吃了。若沒壞的話,要盡快把這批雞蛋吃完。若在打雞蛋的時候,發現雞蛋裡面有黑色的物質,或者雞蛋裡面已經整個變黑了,那就不要再吃了,這蛋已經變質了。
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