主料:雞蛋黃75克。
輔料:玉米面50克、澱粉10克、小麥面粉50克。
調料:花生油50克、白砂糖50克。
做法:
把雞蛋黃攪打均勻,加入面粉、澱粉和白糖攪勻,再加入清水攪成蛋糊;将清水放入湯勺内,用微水燒開,慢慢地倒入蛋糊,随倒随攪,炒攪成稀糊狀時端下;放入香蕉精2滴,攪勻後倒在抹上香油的平盤内攤成厚0.66厘米的餅晾涼;将蛋糊餅切成長3、3 厘米的條,外表滾上一層玉米粉即成香蕉條;将花生油倒入鍋裡,在旺火上燒至七成熱,放入香蕉條炸成金黃色撈出,放在盤内,
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