制作過程:
1、 田螺洗淨,放入滾水中滾一滾,撈出,瀝去水分。
2、 用小竹簽挑出螺肉,取螺頭部分,去尾端,然後起油镬下鹽把螺肉爆過。
3、 把清水注入鍋内,下陳皮燒滾,把田螺肉和豬肉、節瓜同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
雷公根煲田螺的功效:治療高血壓、風濕病、發燒和神經失調。在印度傳統草藥學上,雷公根用于治療心髒疾病、水分滞留、喉嚨嘶啞、支氣管炎、兒童咳嗽及皮膚問題的外用糊藥。亦有研究發現雷公根可強化血管,促進血液循環。
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