台灣地區的“七裡香”指的是“雞屁股”,人們給雞屁股取了一個好聽的名字,跟鹽酥雞一起賣,炸得香香酥酥的根本吃不出來是雞屁股。“七裡香”一串大約25元左右(5人民币),七個一串,在高雄的六合夜市,和台灣地區的各大夜市可以買到。雞屁股又被叫做雞尖、尾尖、臀尖,是指雞尾上端長尾羽的部位,此部位的肉質肥嫩,但也是淋巴腺最集中的部位,這裡的淋巴細胞平時積累了病菌和病毒,還包括了很多緻癌的成分,并且不能夠分解,長時間的沉澱成為了儲存病菌的倉庫,所以通常不建議吃,實在要吃也要經過嚴格處理才可食用,并且不可多吃。雞屁股上最危險的位置就是剛剛說過的腺體,要食用雞屁股,應選用來自經安全飼養、屠宰并充分煮熟的成年雞,并且在處理的時候,處理幹淨囊上腔,才能夠放心食用。另外,雞屁股的口感鮮嫩爽口肉滑,還是很好吃的。
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