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求10寸海綿蛋糕的配方及做法

知識 更新时间:2024-12-19 18:54:24

  材料:雞蛋八個,低粉180克,水47克,玉米油47克,細砂糖156克;

  做法:

  1、無水無油盆内放8個雞蛋加入全部的糖,放入溫水,用盆攪打至蛋液溫度和水溫差不多,拿出蛋盆單獨打散;

  2、三分鐘後繼續打散至蛋糊表面基本沒有氣泡;

  3、預熱烤箱了,溫度調節至130攝氏度;

  4、蛋糊中倒入過篩後的低粉,為了防止蛋糊消泡,低粉分三到四次放入,翻拌均勻;

  5、油和水充分攪拌均勻,放入一小部分蛋糊,混合均勻後倒回原來的蛋糊中翻拌均勻;

  6、混合好的蛋糊倒入模具,震出氣泡;

  7、烤箱溫度調至130攝氏度,40分鐘後轉150攝氏度,20分鐘後出爐震出氣泡,從模具中倒扣出來,脫模即可。

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