1、看包裝:建議挑選玻璃瓶裝,因品質較佳的魚露通常會以玻璃瓶盛裝。
2、看顔色:魚露一般為琥珀紅色,質地明亮清澈而不混濁、沒有懸浮顆粒。當然顔色會因為制程長短有深淺差異,并不影響品質,不過你可以依顔色來推測味道的濃淡。
3、看标識:除了産地,成分也很重要,傳統的魚露單純是以魚和鹽巴制成,不過現在許多廠商則會添加甜味劑、香料或防腐劑來提升風味、壓低成本,建議多看标示挑選成份較單純的魚露。
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