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怎樣和面才能更加有勁道

知識 更新时间:2024-11-29 19:49:38

  原料:面粉、水、雞蛋、鹽、堿面。

  使和面更加有勁道的方法:

  1、一斤的面粉裡加一顆雞蛋,鹽一勺,堿面半小勺;

  2、然後開始慢慢的加水,要根據和面的狀态加水;

  3、和好面後就可以讓面先放置15分鐘左右即可,然後再揉一會,再放置一會。

  補充:

  加鹽的目的:可起到收斂面筋的作用。

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