品紅酒的方法如下:
1、觀色,把酒倒入無色葡萄酒杯中,舉齊眼的高度觀察酒的顔色,好的紅葡萄酒呈寶石紅色,優質紅葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好,次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顔色不正,亮度很差;
2、聞香,這是判定酒質優劣最明顯可靠的方法,隻需要聞一下便能辨别優劣,優質紅葡萄酒香氣較淡,表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味,而劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的馊味,或是刺鼻的怪味;
3、品味,将酒杯舉起,杯口放在嘴唇之間,并壓住下唇,頭部稍向後仰,把酒吸入口中,輕輕攪動舌頭,使酒均勻地分布在舌頭表面,然後将葡萄酒控制在口腔前部,稍後咽下,每次品嘗吸入的酒應在小半口左右。入口圓潤,在口腔中感覺良好,酒味和澀味和諧平衡,咽下後留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長,口感極其舒适,尤其是酒中糖的那種甘醇芳美的感覺,在其它酒中是無法領略的。
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