小笨雞煮爛的方法:1、在煮雞時加入山楂幹,可将雞肉煮爛。2、在煮雞時加入香料丁香可起到脫骨作用。3、用高壓鍋大火燒開,小火炖1小時可脫骨。4、雞處理幹淨後,用刀背拍打一下,讓其肉質變得松散。5、加入啤酒、白酒或者料酒腌制。6、不要提前放鹽。
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