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臨沂什麼好吃

知識更新时间:2024-12-19 09:57:26

　　1、煎餅：煎餅一般是用小米面或玉米面還有一些是地瓜面、黃豆面等雜糧面制成，其制作方法是：将煎餅糊在鏊子上攤成的薄薄的餅，當地人一般是用做主食的，就像我們吃饅頭米飯一樣，就着菜吃，當然再經典的就是煎餅卷大蔥。在煎餅上刷上甜面醬或豆瓣醬，在卷上蒙陰出産的大蔥，别有一番風味。

　　2、紅燒兔頭:紅燒兔頭蒙陰縣的著名的傳統小吃，屬于魯菜系。其做法是選用3到4個月的兔子頭和10多種蒙山中藥材，經過10多道工序燒制而成。其吃法是先将兔頭掰開，先吃舌頭在吃腮，然後在吃黑眼圈，最後兔腦挖出來。口味麻辣鹹鮮、肉味獨特。我覺的這道菜大部分人是不敢吃的，小編也是鼓足了勇氣才嘗了一口。不過味道确實好吃。

　　3、蒙山光棍雞：光棍雞是二十世紀八十年代初，創始人是付澤明，當時其開發一家飯館，就是以炒雞為主，而且專炒本地農家俗稱笨雞，加其獨特的配料，炒制出來的雞色澤光亮、清香撲鼻、百吃不厭、而受到廣大顧客贊譽，來吃雞的人越來越多，當時這道菜還沒有名字，因其是用公雞制作的，顧客就叫它光棍雞。

　　4、沂水豐糕：沂水豐糕起源于清嘉慶年間，距今已有100多年了。是用糯米及粳米稀、綿白糖、優質花生油為主要原料，并添加槐花蜜、青紅絲等輔料，油炸成小棒棒兒狀，再用糖稀粘在一起，壓成一個大長方形，在上面撒上一層白面糖，切成許多長方形的小塊塊，味甜而香。就像現在的沙琪瑪。

　　5、莒南驢肉：古話說得好，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉在人們心中是多麼的好吃。莒南的驢肉和别處的做法不一樣。其作法是：一整頭驢剝皮，帶骨分割成塊，清洗幹淨，加大料等煮熟，把肉塊切片沾煳鹽食用。味道鮮美，營養豐富。

　　6、八寶豆鼓：起源于清嘉慶年間，當時蒙陰縣境内有位老媽媽。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的醬菜，非常美味，因主料是大豆所以就叫豆鼓。在後來人們經過不斷加以研究改進，終于研制成獨具一格的臨沂風味的八寶豆鼓。八寶豆豉不但口味獨特，而且含有豐富做菜的時候放點，炒出來的菜就非常好吃了。

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