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饅頭的形狀怎麼做好看

知識 更新时间:2024-12-19 06:10:56

做饅頭其中面粉是最不可缺少的食材,發面就有很大的技巧,要選擇對的發面材料:

1、發面用的發酵劑有三種:小蘇打,面肥和幹酵母粉。它們的工作原理是在合适的條件下,發酵劑在面團中産生二氧化碳氣體,再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。

2、小蘇打釋放的氣體并不豐富,所以用它發面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質,會破壞面粉中的維生素,降低面食的營養價值,最好不選用。

饅頭形狀做法如下:

1、将适量的白糖和酵母放入溫水中,混勻,加入适量的面粉。

2、揉均勻後,夏天可室溫放置30分鐘,冬天适當延長,直至面團膨松。

3、将面團揉成長條形,切好胡蘿蔔備用。

4、将胡蘿蔔長條放在長條上,将面團的兩端穿過胡蘿蔔。

5、放上胡蘿蔔顆粒作為兔子的眼睛。

6、将做好的兔子饅頭放入鍋裡二次發酵,夏天發酵15至20分鐘,冬天放入溫水中30分鐘,20分鐘左右出鍋。胖胖的兔子饅頭即可做好。

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