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花鲢魚頭的做法

知識 更新时间:2025-02-23 18:29:38

  很适合冬天的湯,喝下一碗,渾身都熱了.魚頭和豆腐都是極有營養的,是冬天進補的最佳選擇。制作也不是特别複雜,還可以根據個人喜要求加入自己喜歡的東西。

  把新鮮的花鲢魚頭洗淨,下鍋油煎前可以稍微兩面沾點面粉,防止油濺。

  起油鍋,在油鍋裡放一點鹽,可以防止魚沾鍋。

  待油鍋熱時,放入魚頭煎炸。

  煎炸時注意可以把魚頭豎起來,讓魚頭的上面,不容易炸到的地方也充分煎炸,直到出香味。

  把魚頭一分二,盛入大湯鍋中

  倒水沒過魚頭,放入蔥,姜,倒入老酒。燒開後,讓魚頭小火慢炖10-20分鐘左右。

  放入胡蘿蔔,冬筍,香菇,繼續小火慢炖。

  放入豆腐,再加入适量鹽,再炖20-30分鐘左右。

  關火前撒上大蒜沫,可以增加湯的香味和色味。

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