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西湖牛肉羹為什麼叫西湖

知識 更新时间:2024-12-24 21:25:11

西湖牛肉羹因加生粉及蛋白,狀似湖水,故以西湖為名。

西湖牛肉羹是江南地區特色傳統名菜,屬于杭幫菜。由于它香淳潤滑、鮮美可口,常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品。僅用牛肉、雞蛋和香菇,便可做成價廉物美的羹湯,因而,西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。

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