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海帶絲怎麼辨别真假

知識 更新时间:2024-05-19 01:42:25

海帶,又名昆布,葉片似寬帶,梢部漸窄,一般長2至4米,寬20至30厘米。海帶通體呈橄榄褐色,幹燥後變為深褐色、黑褐色,上附白色粉狀物。海帶素有"長壽菜"、"海上之蔬"、"含碘冠軍"的美譽。

海帶絲真假鑒别方法:

1、優質海帶是褐綠色或深褐綠色,葉片長而寬厚且不帶根,表面有微呈白色粉狀的甘露醇,含砂量和雜質量均少。

2、劣質海帶呈黃綠色,葉片短狹而肉薄,含砂量較高。用染色劑“堿性品綠”加工的海帶呈碧綠色,由于染色不均,在海帶折皺處會出現不同顔色。

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