1、打糊,澱粉加一個雞蛋适量水,攪拌成糊狀,稠稠的就行。然後殺好的魚放進去均勻的裹上。
2、熱鍋倒入色拉油,油熱放入魚炸,炸到快糊而不糊的樣子,炸好放一邊待用。
3、另起鍋倒入适量油,适量大豆醬小火炒,不停的炒,别糊了。炒到差不多倒入适量水,開始調味,白糖适量,醋适量,腐乳适量(腐乳搗爛)生抽适量,料酒适量,蔥姜蒜适量,一點點鹽雞精,加入一包炖魚王調料。最後調出的味道是有點酸甜頭,腐乳的味道,舌頭澀澀的。
4、最後把魚放進去,大火燒開了馬上轉小火慢炖,慢慢的冒泡就行,炖四個小時就可以了,起鍋把魚裝上盤子,撒上香菜即可。
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