紅棗焦糖瓜子裡面的棗能吃,紅棗又稱大棗,幹棗,棗子等。紅棗富含蛋白質,脂肪,糖類,胡蘿蔔素、B族維生素,維生素C,維生素P以及磷,鈣,鐵等成分。鮮棗經脫水幹制後,稱為紅棗。用于貯藏的紅棗,要幹燥适度,沒有破損,沒有病蟲,色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高,具有較大的吸濕性和氧化性,因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度。
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