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刀削面是什麼口感

知識 更新时间:2024-07-25 00:21:13

  刀削面,是山西大同市的地方特色傳統面食,為“中國十大面條”之一,流行于北方。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱幹面、四川的擔擔面,同稱為中國五大面食,享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑内筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。

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