2-4小時不等。 在金華火腿的制作過程中,經過了長時間的風幹發酵,所以火腿的質地非常堅硬,一般要用溫水泡2-4小時左右才能慢慢軟化,如果浸泡時間過短,火腿沒有完全軟化,很難清洗幹淨,而且裡面的鹹味也沒有辦法泡出來,烹饪之後口感會很鹹;但是如果浸泡時間太長的話,會導緻金華火腿中水分增多,口感也會受到影響。
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