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啤酒紅燒肉的做法

知識 更新时间:2025-01-08 01:16:43

  步驟:

  1、五花肉沖洗幹淨切成三四厘米見方的塊;

  2、切好的五花肉焯水逼去血沫,撈出備用;

  3、鍋中放小半碗清水,放入适量白糖;

  4、加入白糖後中火熬制,開始冒大泡;

  5、糖色熬至呈深琥珀顔色,有密集的小泡,然後快速放入五花肉;

  6、迅速倒入焯過水的五花肉翻炒;

  7、快速翻炒至糖色都裹在五花肉上;

  8、加入啤酒稍稍莫過五花肉,啤酒不夠可以加适量清水;

  9、加入所有調料;

  10、加入料酒;

  11、大火燒沸後改小火燒制;

  12、大約40分鐘後,湯汁減少,五花肉軟爛,取出蔥姜、桂皮等調料不用;

  13、加入适量食鹽,燒制10分鐘;

  14、最後大火收汁湯汁濃稠剩四分之一即可。

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