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冬天在家裡怎麼做米酒

知識 更新时间:2025-03-14 07:52:39

  1、把糯米淘洗幹淨,在水中泡16~24小時,至米可以用手攆碎即可,把泡好的糯米上鍋蒸熟;

  2、把蒸好的糯米飯放在幹淨的盆中,倒進适量的涼開水,同時用筷子輕輕攪拌一下,直到用手指試着大約有30~40度的樣子,把半袋或一袋酒曲均勻地撒在米飯上,攪拌一 下,把米飯中間掏個小洞,用保鮮膜把盆密封好,最好用被子把盆包好,把盆放在比較溫暖的地方,冬天大約3天左右;

  3、打開保鮮膜如果能聞到濃郁的酒香,嘗一下感覺甜了即可,這時把米酒兌入涼開水若幹,水量随意,但太多酒就不甜了,繼續蓋上保鮮膜和被子放置12~24小時,把米酒上鍋煮開即可。現在一大盆醇香的米酒就做成了 可以把米酒放在冰箱裡保存。

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