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上海醬鴨的做法

知識 更新时间:2024-11-19 13:43:50

  原料準備:

  鴨子一隻、桔子皮、蔥、姜、料酒、橄榄油、冰糖、八角、丁香、草果、醬油、麻油。

  制作過程:

  1、鴨子洗淨處理幹淨後備用;

  2、鍋内燒水,水沸騰後放入先放入鴨子,再放入蔥,姜,料酒,煮好後盛出;

  3、鍋内放入橄榄油,再放入蔥、姜爆香,放入鴨子、料酒、冰糖、八角一顆、丁香數粒,桔子皮一個,草果一個,畢拔一個,再放入醬油和足量的水;

  4、大火煮沸後轉小火,慢慢煮,煮到鴨肉軟爛。然後大火收汁,湯汁濃稠即可不必完全收幹。

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