神戶牛肉:專指從日本兵庫縣所産的但馬牛身上切下來的牛肉。隻有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證。
日本神戶牛肉價格貴的原因:
1、數量少:能夠達到神戶牛肉品質要求的牛,每年隻有3000頭左右,而這些牛隻能産出大約400公斤;
2、限制出口:因為神戶牛肉産量極低,出口量相應較低,供不應求;
3、肉質質量高:神戶牛肉的肉質需達到最高标準,參選和牛以肉質及脂肪的分布程度區分,A5視為最頂級,要達到A4或A5,才能成為真正的神戶牛肉。
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