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冬茹青頭鴨做法

知識 更新时间:2025-02-25 03:01:12

  材料:青頭鴨半隻、大蒜30克、姜片20克、蒜30克、辣椒10克,香菜、陳皮絲、柱侯醬、桂林辣椒醬、米酒、花生油、鹽、糖各适量。

  做法:

  1、将青頭鴨宰好,洗淨斬件備用。

  2、開鍋下油,爆香蒜頭、姜片、辣椒,放入青頭鴨炒至出油,攢米酒,加入柱侯醬、桂林辣椒醬和陳皮翻炒均勻,以鹽、糖調味,繼續以中火炒片刻,攢少許水炒至幹身,如是者攢水三次翻炒約10分鐘左右,收汁時加入大蒜煮開,以香菜裝飾便成。

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