共性:都能加快或減緩反應速度。
特點:
1.高效性:酶的催化效率比無機催化劑更高,使得反應速率更快。
2.專一性:一種酶隻能催化一種或一類底物,如蛋白酶隻能催化蛋白質水解成多肽。
3.多樣性:酶的種類很多,迄今為止已發現約4000多種酶,在生物體中的酶遠遠大于這個數量。
4.溫和性:是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的。
5.活性可調節性:包括抑制劑和激活劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等。
6.易變性:大多數酶是蛋白質,因而會被高溫、強酸、強堿等破壞。
7.有些酶的催化性與輔助因子有關。
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