千滾水也就是反複燒開或者是沸騰了很長時間的水。
網上的說法是,千滾水裡面的亞硝酸鹽很多,喝了會得癌症。
首先,自來水裡面的亞硝酸鹽含量是有限量标準的,也就是說不會很多。
然後,反複燒開的過程中,亞硝酸鹽不會平白無故的産生,水蒸發掉之後,亞硝酸鹽的濃度會有所上升,但總的含量幾乎不會發生變化。
空氣中有大量的氮氣,但氮氣不會跑到水裡變成亞硝酸鹽,如果真是那樣,也就不用化肥廠了,大家在家煮水就能生産氮肥了。
其次,就算是有少量亞硝酸鹽,和癌症也沒啥必然聯系。
真正緻癌的是亞硝胺而不是亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在蔬菜水果中普遍存在,而且含量遠遠高于水裡面的那一點。
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