吃了未經煮熟的魚可能會導緻寄生蟲感染。在冬季魚肉肥美,在熱氣騰騰的火鍋涮魚片,喝魚頭湯,喝魚片粥,其味無窮。然而,如果貪食魚肉的鮮嫩,未完全煮熟就吃入肚中,人就很容易感染上肝吸蟲,這種寄生蟲疾病嚴重時可以誘發肝硬化、肝癌。 當在家中烹調魚的時候,确保魚肉至易剝落和嫩滑的狀态,肉類應沒有任何半透明的迹象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。
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