大家都知道葉黃素是可以幫助保證眼睛健康的元素，尤其是對視網膜的保護非常的全面，平常咱們給孩子飲食方面可以進行适當調整一下，今天我跟大家分享7款“養眼菜”做法簡單，營養豐富又下飯，眼睛明亮學習棒。

第一種：菠菜

春天要多吃菠菜，菠菜蒸雞蛋，口味清淡，營養豐富，撒上調好的醬汁一樣超級美味下飯，葷素結合給腸胃減負一下吧

1. 菠菜洗淨，鍋中水燒開加1勺鹽，這樣可以使菠菜顔色翠綠不變色，倒洗幹淨的菠菜焯水30秒撈出過冷水，擠幹水份然後再切碎備用
2. 碗中敲入5個雞蛋，加少許鹽增加底味，再加入兩勺玉米澱粉，澱粉可以使雞蛋定型，充分攪拌均勻，再加少許溫水攪均勻。

3、容器内壁刷油，倒入過篩後的蛋液和切好的菠菜拌勻，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞

4、鍋裡水燒開，上鍋蒸15分鐘，從容器裡取出切塊，沾自己喜歡的東西沾料開吃。

第二種：玉米

鮮玉米換一種烹饪方式做給孩子吃，用2根玉米這樣做，香甜拉絲，是孩子們的最愛，玉米屬于粗糧，含有大量的纖維素。

1. 鍋裡水燒開，加入1小勺鹽、倒入玉米焯一下水，約煮上3分鐘控水撈出來放涼，放涼後敲入1個雞蛋，再少量多次加入玉米澱粉，攪拌均勻，變粘稠狀就可以了。
2. 取一個盤子，底部鋪上一張吸油紙，把攪好的玉米糊倒進去，用勺子均勻的鋪平并壓實一些
3. 上面撒一些肉松，再鋪一層火腿片，最後撒上芝士碎

4、放進預熱好的燒箱上下火180度烤15分鐘，烤好拿出稍微放涼再切成小塊狀就可以吃了。

第三種：胡蘿蔔

胡蘿蔔跟雞蛋都是很營養的食物，炒在一起香甜又美味，是我家大人小孩都愛吃的

1. 胡蘿蔔去皮擦成絲，放入盆中，然後放入1勺鹽，抓拌均勻，這一步為了将胡蘿蔔絲多餘的水份弄出來。
2. 雞蛋敲入碗中，加入少許鹽增加底味，适量的水澱粉（目的：可以使炒出的雞蛋更加的鮮嫩）然後攪拌均勻。
3. 鍋中放油，加熱，倒入打好的雞蛋炒香，盛出來備用。
4. 另起鍋，油熱後下入大蔥先煸炒出香味，接着倒入胡蘿蔔絲炒至稍微變軟，倒入少許生抽、蚝油提味提鮮，然後翻炒均勻。

5、然後倒入雞蛋和蒜苗，開火翻炒均勻，起鍋裝盤享用美食。

第四種：豌豆

豌豆本身屬于一種豆科類産品，營養價值非常豐富，裡面含有大量的維生素c，而且含有大量的胡蘿蔔素，葉黃素。

1. 蝦仁洗淨，加入适量鹽、胡椒、料酒、姜，生粉拌勻腌制20分鐘。
2. 腌好的蝦仁，水燒開，倒入青豆，加一點點鹽煮熟，撈起備用。
3. 熱鍋倒油，倒入腌好的蝦仁，翻炒變色盛出。
4. 鍋内再加入一點油，倒入青豆翻炒加入少許水，少許鹽、少許生抽翻炒均勻。

5、倒入炒好的蝦仁，翻炒，水澱粉勾芡，關火，起鍋裝盤，

第五種：西蘭花

西藍花中含胡蘿蔔素和葉黃素等成分，對護眼有一定的作用，而且這種做法，營養好吃又柔軟，出鍋太香了

1. 把西蘭花上面的花粒切下來，放入盤中，加入1杯清水，1勺鹽攪勻浸泡10分鐘
2. 胡蘿蔔切片切成小顆粒狀，切點蔥花
3. 碗裡敲入兩個雞蛋，充分将蛋液攪拌均勻，這會把浸泡好的西蘭花控幹水份，然後淋入雞蛋液，倒入胡蘿蔔碎、蔥花、再倒入30克煎餅粉，分少量多次加入少許清水攪拌均勻，調成粘稠一點的面糊就可以了

4、電餅铛預熱，倒入兩勺菜糊，攤成圓餅，在表面撒上黑芝麻，每面烙1分鐘就可以出鍋了。

第六種：油菜

1. 油菜洗淨，豎着切成兩半。然後把蔥切碎，蒜切片、姜切絲、蚝油、水澱粉（一勺澱粉小半碗水）準備好備用
2. 香菇洗淨去腿，鍋中燒水，水熱加入1匙鹽、1匙油（這樣煮出來的蔬菜顔色碧綠，營養不流失），加入油菜焯熟。
3. 焯好的油菜瀝幹擺盤，鍋中熱油，油熱加入蔥、姜、蒜、蚝油，淋入半碗水，水熱加入香菇至香菇熟，然後把煮熟的香菇撈入擺好油菜的盤中。
4. 鍋中湯汁加入水澱粉，轉小火不停攪拌，待湯汁濃稠淋在香菇油菜上

第七種：南瓜

1. 南瓜去皮，切片，放去蒸熟，裡面有多餘的水份倒掉，加入少許白糖趁熱壓成泥
2. 分少量多次加入糯米粉，揉成面團，揉過程中粘手的話可以再加點糯米粉，由于南瓜的水份量大
3. 分别切成大小均勻擠子，搓成圓球滾上白芝麻，再壓成餅狀
4. 平底鍋刷油油,放鍋裡煎至金黃鼓起,就是熟了

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