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鴨嘴魚怎麼處理幹淨

知識 更新时间:2025-01-24 03:28:58

  将鴨嘴魚打撈上來,先将鴨嘴魚猛摔到地上,直至其昏厥,然後用刀從其腹部劃開,取出内髒後清洗幹淨,從中骨入刀将兩片魚肉剔下,撕去魚皮切成長6厘米,寬3厘米,厚1.5厘米的條,加入5克鹽、味精、雞粉腌15分鐘即可。

  鴨嘴魚學名是美國匙吻鲟,是一種大型淡水經濟魚類,屬鲟形目匙吻白鲟科。是從3億年之前(即恐龍時期)就在地球上生活,并存留下來的一種珍稀鲟魚類,是世界上匙吻鲟科中僅有的兩個品種之一。它與中華鲟以及長江水域中的白鲟同屬鲟形目白鲟科。鴨嘴魚(匙吻鲟)為軟骨魚類,體表裸露,澤潤無鱗,吻呈湯匙狀,形似鴨嘴,故又名鴨嘴鲟。它的吻特别長,呈扁平,如漿狀;體表光滑無鱗,背部黑藍灰色,常有一些斑點間在其中;體側有點狀赭色,腹部白色;口大眼小,前額高于口部;鰓耙密而細長,鰓蓋骨大而向後延至腹鳍,尾鳍分叉,尾柄披有梗節狀的甲鱗。 匙吻鲟的個體較大,壽命在30年以上。匙吻鲟的性腺成熟較晚,一般要在8齡以上才性成熟。 匙吻鲟的食性類似我國的鳙魚,是以攝食浮遊動物為餌料的,是濾食性魚類。

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