會。饅頭放冰箱裡冷凍很久是會生黃曲黴素的。黃曲黴毒素具有肝毒性。長期少量攝入會導緻亞急性和慢性損害。它是公認的緻癌物質之一。黃曲黴毒素是一種劇毒物質,其毒性是砷(即砒霜)的68倍。它是最緻癌的化學物質,1mg是緻癌劑量。黃曲黴毒素具有耐熱性,隻有在溫度達到280℃時才能破壞其毒性。因此,即使将蒸了之後去皮也不能食用。饅頭表面的斑點是曲黴菌、它是一種真菌。
保存方法:
1、蒸出來的饅頭需要冷卻,不要有熱量。
2、将所有需要保存的饅頭用保鮮膜逐一包起來,防止曝露。
3、把包好的饅頭放在塑料袋裡。如果饅頭多了,多放幾袋。然後用手将保鮮袋中的空氣慢慢排出,然後将袋子緊緊地系好。
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