1、準備好一塊生肥豬肉;
2、将新鐵鍋鍋身所有标貼去除,用流動熱水洗淨鍋身;擦幹水,将鍋置于竈上,中小火烘幹;
3、生肥豬肉下鍋,用廚用夾“按”住生肥豬肉,把其當做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面;
4、随着不停的擦拭,鍋内溢出的融化黑豬油越來越多,“肥皂”也會變黑變小;
5、整鍋移離竈火,倒去黑豬油,用廚用紙擦幹淨,熱水淨鍋揩幹,置鍋竈火重複步驟二、三、四;
6、生肥豬肉表面焦
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