翻滾的濃湯裡

飄來陣陣臘味香氣

冬至将至

臘月裡的味道

從這兒開始

吊鍋是紅安、麻城、羅田一帶大别山區的一種特色菜肴，也是鄂東山區在特殊年代遺留下來的獨特餐飲方式。

紅麻吊鍋有着數百年曆史，更是被稱為當地第一美味，相傳以往到了冬季，山區人家都有一口火塘，上面系一挂鈎，天寒地凍，備好柴架，點上旺火，把冬日裡備好的臘味都扔進鍋裡，一家人圍鍋而坐，自得其樂。

當地一個傳唱百年的詩歌：“蔸子火，老吊鍋，除了皇帝要數我。”就是吊鍋文化的印證。

麻城風味雜燴吊鍋

原汁原味的麻城風味雜燴鍋香氣襲人，食材豐富，色澤鮮豔，看着就讓人垂涎三尺。

這滿得堆成小山的鍋裡，可都是從鄂東打飛的過來的特色食材，臘排骨、臘肉、臘雞子、肉糕、魚面等純正鄂東風味，吃過一口，才知道冬天原來是這個味道！

炭火舔着鍋底，湯汁慢慢沸騰，吃一塊臘排骨，肉質緊實，醇香入味。

别看這臘肉上肥肉閃着油光，但咬起來卻是脆脆的，鹹香不膩，再配上一口子麻城老米酒，真是下酒利器。

肉糕和魚面都是麻城當地最有特色的食品，軟糯中還帶點Q彈，肉糕片裡的肉粒還清晰可見，魚面有淡淡的魚肉香。

鍋裡還有超多豐富的配菜，莴筍入口即化，木耳、筍幹越煮越有味道。

吃了菜，再來一碗奶白鮮香的濃湯，簡直溫暖得每個細胞都要跳舞！聽着鍋裡傳來咕嘟咕嘟的聲音，這才是寒冬臘月裡最美妙的旋律！

天府椒麻魚鍋

為了照顧襄陽的愛吃辣星人，除了麻城風味的臘味雜燴鍋、全牛鍋、全羊鍋，老闆還特别準備了一味椒麻魚鍋。

湯面上滿滿的花椒和麻油，經過炭火加熱散發出陣陣濃香，讓從花椒堆裡撈起的魚肉也顯得格外誘人。

葷鹵水拼盤

店裡的醬鹵也是一大特色，比如這道葷鹵水拼盤，牛肉、牛寶、牛舌、豬肝合拼一盤，下酒必備。

牛肉紋理鮮明，筋肉相間，肉絲細膩入味，鹹香十足。牛寶和豬肝雖稍有點腥味，但口感綿軟，鹵汁也很入味。

辣椒肉炒肉

這絕對是本期最下飯的菜，“絕代雙椒”齊下場，一口火辣驅趕冬日嚴寒。

豆瓣醬鹹香濃郁，配合尖椒的辣味，完美消除了五花肉的油膩，齒間隻有緊實又嚼勁十足的口感，配上香軟的熱米飯，一口氣可以吃兩碗！

農家土雞蛋

一看這飽和度超高的黃色，就知道用的肯定是正宗土雞蛋。

且不去探讨土雞蛋洋雞蛋誰的營養價值更高，單從口感上來說，不得不說土雞蛋的香氣更濃，口感也更醇！

趁熱吃上一口，原味十足，更是齒頰留香。

店内清一水兒的靠背竹編凳，圍着帶個炭火盆的木桌，燈籠和屋檐遙相呼應，給人一種樸實又很溫馨的感覺。

但坐下以後會發現，怎麼凳子這麼高、桌子這麼矮？

其實這才是吃吊鍋的正确配備，因為最開始的吊鍋是懸挂在地面炭火盆上方的，大家圍火而坐，探着身子邊烤火，邊從鍋裡夾菜吃。

為了還原最真實的紅麻吊鍋文化，店裡所有的凳子都是特意從麻城運來的。

圍着炭火，邊吃邊聊，鍋裡慢炖保持着熱氣，越煮越有味道，越吃越溫暖。

冬至将至

臘月裡的味道

從這兒開始

【店鋪信息】

【店名】紅麻吊鍋王

【地址】樊城區建設東路稅務局旁

【營業時間】10:00-22:00

【人均】60元

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出品：襄陽食記網絡科技有限公司

編輯：西瓜喵 攝影：大福君

由襄陽食記原創發布，未經授權禁止轉載

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