第一、 基圍蝦買回來之後先清洗幹淨,清洗的時候記得戴上膠皮手套。
第二、 将基圍蝦多餘的須子剪掉,用牙簽把基圍蝦尾巴部位的蝦線挑出來,再次清洗幹淨,用料酒腌制幾分鐘。
第三、 鍋裡倒油燒熱之後,把蔥姜蒜和幹紅辣椒放進去爆香,快速将基圍蝦放進去翻炒,直到基圍蝦變色。
第四、 倒一些生抽,加一點食鹽在鍋裡翻炒幾下,基圍蝦炒熟之後,将做就做好的水澱粉倒進去快速翻炒,接着出鍋就行了。
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