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涼拌菜必備基本調料

知識 更新时间:2024-07-08 21:33:21

  涼拌菜必備基本調料:鹽,味精,糖,醋,香油,醬油,芝麻,孜然,辣椒油。

  涼拌菜,是将初步加工和焯水處理後的原料,經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在全國最普遍,多以香辣、麻辣為主,味道也是最好的。每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前将各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味在口腔中散發開來,醒胃又養生。

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