桑葚,為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏椹等。農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜适口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑葚多數密集成一卵圓形或長圓形的聚花果,由多數小核果集合而成,呈長圓形,長2至3厘米,直徑1、2至1、8厘米。初熟時為綠色,成熟後變肉質、黑紫色或紅色,種子小,花期3至5月份,果期5至6個月份。桑桑葚也會出現黃棕色、棕紅色至暗紫色,有短果序梗。小核果卵圓形,稍扁,長約2毫米,寬約1毫米,外具肉質花被片4 枚。氣味微酸而甜。
《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述,桑椹性味甘寒,具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效。桑果古來就是百姓常采用的一種利尿,保健,消暑的鮮果,在本草綱目中有記載其特殊功效。
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