黑魚的做法大全家常?方法一：滑炒黑魚片：準備食材：黑魚300克，胡蘿蔔1根，紅椒半個，食鹽1茶匙，蔥半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1湯匙，蚝油1湯，匙香油3滴，水澱粉4湯匙，植物油适量姜蒜切成末，胡蘿蔔切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形塊；1湯匙蚝油、1湯匙生抽、1湯匙水澱粉、3滴香油和适量的鹽拌勻調成料汁，黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發粘，分次加入水澱粉，每次加入1—2湯匙水澱粉，用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入，最後再倒入1湯匙油，抓勻後放置10分鐘，鍋裡倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香，放入魚片，用筷子小心的将魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白，将魚片推至鍋邊，放入胡蘿蔔、紅椒和蔥段炒出香味，倒入料汁，将火調大，颠勺使料汁裹勻，就可以關火了 ，接下來我們就來聊聊關于黑魚的做法大全家常?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

黑魚的做法大全家常

方法一：滑炒黑魚片：準備食材：黑魚300克，胡蘿蔔1根，紅椒半個，食鹽1茶匙，蔥半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1湯匙，蚝油1湯，匙香油3滴，水澱粉4湯匙，植物油适量。姜蒜切成末，胡蘿蔔切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形塊；1湯匙蚝油、1湯匙生抽、1湯匙水澱粉、3滴香油和适量的鹽拌勻調成料汁，黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發粘，分次加入水澱粉，每次加入1—2湯匙水澱粉，用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入，最後再倒入1湯匙油，抓勻後放置10分鐘，鍋裡倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香，放入魚片，用筷子小心的将魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白，将魚片推至鍋邊，放入胡蘿蔔、紅椒和蔥段炒出香味，倒入料汁，将火調大，颠勺使料汁裹勻，就可以關火了。

方法二：蒜籽燒黑魚：準備食材：黑魚1條,油适量,鹽2克,糖5克,胡椒粉2克,紅燒醬油10克,白醋15克,蒜籽100克。野生黑魚一條，宰殺洗淨切成2厘米寬的段，加蔥姜絲和胡椒粉白醋及鹽腌制10分鐘，表面沾少許幹澱粉，放入煎鍋中煎至兩面金黃，如果有蘇泊爾的不沾炒鍋，那就更好了，直接就可以一鍋出啦，可惜俺沒有，又拍把魚沾破了相，就隻能用兩隻鍋做一個菜啦，炒鍋放少許油，下入蒜炒至表面發黃，加開水，同時下糖、鹽和胡椒粉調味，放适量的紅燒醬油調色，同時加一點白醋去腥，把煎好的魚塊下入，炖煮5分鐘左右即可。

方法三：番茄炖黑魚：準備食材：黑魚1條，番茄沙司2湯匙，西紅柿2個，猴頭菇1個，澱粉适量，雞蛋清1個，色拉油适量，食鹽1茶匙，冰糖3塊，姜5片，蒜5瓣，小蔥1根，黃酒1杯，高湯适量。猴頭菇泡發，洗淨炖熟後切片備用，黑魚去鱗和内髒後洗淨，切去頭和尾，其餘切成薄片，切好的魚裝入容器裡加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚片加澱粉、蛋清拌勻備用，腌制的時候，番茄放入沸水裡燙一下去皮後切成小塊備用；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用，炒鍋燒熱，倒入适量的油熱後，爆香姜蒜末，放入魚片略煎一會兒出鍋，炒鍋燒熱倒入少許油，放入番茄小塊，炒至糊狀，加番茄沙司炒紅，加入高湯、冰糖煮開後倒入魚片、猴頭菇片後略炖片刻，出鍋，撒上蔥花即可！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!