主料:雞胸肉一塊、蛋3個、中筋面粉半杯
配料:油3杯、玉桂粉1小匙、鹽少許、冰糖1/2小匙、太白粉少許、香油少許、蔥段少許、姜片少許、米酒少許、胡椒粉少許
做法:
1、将雞胸肉去皮切成1公分寬、1寸半長條,以腌料腌約30分鐘後,再将蔥姜取出。
2、取一隻容器,将面粉放入鍋子中并将蛋打入,依順時針方向攪拌成蛋煳狀,直至以筷子沾起面煳時成拉絲狀最佳,太濃可加少許水調稀。
3、加油加熱至八分熱,将雞肉條沾裹面煳,放入油鍋中炸成金黃色即可。
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