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稻草灰水是堿水嗎

知識 更新时间:2025-05-14 11:25:15

稻草灰水是堿水。灰水,主要成分是Ca(OH)2,屬于堿水的一種。堿水是所有可溶性金屬氫氧化物的統稱。堿水是天然堿,主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。适當的堿可以使粉狀在受熱分解時,吸收水份,達到良好的黏彈性。堿水還有防腐作用、中和酸性等功能。

堿水的食用禁忌1、切忌把食品放在堿水裡浸泡,以免原料腐爛,隻要用适當濃度的堿水将原料反複攪洗幾次即可。

2、食堿屬于無機物,本身沒有什麼營養成分,但在食品烹調中的作用卻不可低估,食堿的水溶液是電解質,可使食品原料(如鱿魚)中的蛋白質分子吸水能力增強,加快原料的漲發速度,但要注意掌握好用堿數量、方法和時間,以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。

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