雞腳對半切的方法是去掉雞爪尖,縱向一切兩半,雞爪,富含膠原蛋白,具有美容抗皺功效,雞爪,又名雞掌、鳳爪、鳳足,是雞的腳爪,共4個指頭,可供食用。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。在我國南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹饪方法也較複雜。
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