1、選擇适宜的栽培時間 ;
白色金針菇适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇。
2、培養料的配制;
培養料以木屑和米糠為宜。木屑以細碎的柳、杉木屑最為合适,使用前,要經過1年以上的堆積處理。在堆積過程中要經常澆水,保持木屑潮濕,以除去木屑中菌絲生長有害的物質。培養料要攪拌均勻,使之充分濕潤。
3、裝瓶滅菌 ;
4、接種 ;
一般是在無菌室中進行,菌種與培養科之比為1:50,菌種要求蓋滿培養科表面,這樣能使菌絲生長均勻,并能有效防止雜菌污染。
5、菌絲體培養 ;
用搔機(或手工)去除老菌種塊和菌皮。一般情況下應先搔菌絲生長正常的瓶子,再搔菌絲生長較差的。若有明顯污染以不搔為佳。
7、催蕾 ;
8、均育和抑制 ;
9、生育與采收加工 。
生育階段的室溫應控制在8-13℃,空氣濕度75%,光線以黑暗為主,每平方米放置200瓶,待子實體長至13-15厘米,菌蓋直徑達0.50-1厘米時即可采收。
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