烤魚醬配料:菜籽油5千克,色拉油3千克,糍粑辣椒2千克,黑豆瓣1千克,大蔥500克,老姜500克,麻椒300克,三奈20克,白芷10克,良姜20克,大料20克,白蔻20克,丁香10克,小茴香50克,香茅10克,香葉5克,草果5克,豆豉30克,冰糖,白酒,醪糟,老幹媽香辣醬,美樂極辣醬,阿香婆牛肉香辣醬及海鮮醬各适量。
制法: 菜籽油煉熟後,放入色拉油和其他各種配料,用小火熬制,半小時出鍋即可。
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