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牛肉有那些炖法

知識 更新时间:2024-10-04 05:44:28

  做法如下

  材料:牛裡脊2000克、鹽适量、醬油二分之一湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、幹山楂少許、水适量。

  牛裡脊洗淨備用;切方塊,不要切得過小;鍋中放入适量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫;牛腩焯水去沫的同時,加熱高壓鍋,水量淹沒肉塊兩個指關節為宜準備好調料盒和其他調料;水開後,把焯過水的牛腩放入高壓鍋,倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒,大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火焖炖30分鐘左右。

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