1、準備半根角瓜和一根香腸備用。
2、角瓜切絲和香腸切碎末。
3、蚬子煮好把肉摘好洗淨瀝幹水份備用。
4、蔥花切碎備用。
5、雞蛋打散備用。
6、把切好的角瓜絲、香腸碎、蔥花放入打散的蛋液中,再放入調料攪拌均勻。
7、鍋中放入适量油燒熱,倒入蛋液在鍋中攤勻,中火煎至成型。
8、煎至半熟時,放入蚬子開始小火煎。
9、角瓜蚬子蛋餅煎至金黃色即可。
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