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市場上賣的肉丸的配方是什麼

知識更新时间:2024-07-23 05:26:40

　　材料配方：豬肉餡500克、白糖2勺、鹽2勺、大蔥适量、五香粉1勺、雞蛋1個、面粉适量、澱粉适量、午餐肉調味料适量、姜蓉适量。制作步驟：1.豬肉餡加适量水攪勻，後加五香粉和一勺姜蓉；2.将大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌；3.加入一勺鹽、一大勺白糖、适量雞精；4.加入适量的午餐肉調味料，用筷子順着一個方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團，在盆中摔打；5.将全部肉餡都摔打後，加入一個雞蛋後攪拌；6.加入适量面粉，玉米澱粉，繼續攪拌，使之上勁；7.在鍋中加冷水，将肉丸從虎口處擠出；8.用勺子将肉丸放進冷水中，邊擠肉丸邊小火燒水；9.将肉丸擠完後加大火力，無需鏟子翻動，待肉丸煮成型，用勺子推動防止粘鍋，撇去浮沫；10.待丸子浮上水面後再煮一分鐘，撈出，瀝幹水即可。

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