臘肉是比較常見的一種肉質食物，它的吃法比較多，可以炒菜吃，可以蒸着吃等，很多人都會自己在家做臘肉吃。臘肉一般是要在太陽下面晾曬的，如果不小心淋雨了就會容易發黴，所以需要及時控幹水風機，這樣就不會有什麼影響了。
臘肉淋雨了要不要緊
如果臘肉弄濕了也沒關系。臘肉表面的鹽會被稀釋，但不會影響臘肉的味道，因為當我們吃臘肉的時候，我們還需要用水清洗臘肉的表面，這是同樣的道理。
淋過雨的臘肉儲存時間會縮短，容易發黴，所以我們不節省以後的食用時間。現在我們可以開始吃臘肉，享受美食了。如果我們吃不完，我們可以把臘肉表面的水風幹，放入冰箱冷凍。這樣，可以延長存儲時間而不會造成損壞。
臘肉下雨天怎麼辦
如遇陰雨天氣，收回室内懸挂。
臘肉的幹燥更注重天氣。最好是在持續暴露在陽光下時制作。在陽光下幹燥臘肉有利于水分蒸發，有利于臘肉的幹燥和香氣。如果是刮起北風的日子，也有利于臘肉的幹燥，但不夠香。
臘肉最不允許淋雨。它很容易發黴和變質。因此，臘肉不能在雨天挂在戶外。臘肉需要在雨中迅速晾幹。你可以選擇高溫烘幹，天氣好的時候再烘幹。隻要水幹了，就不會導緻臘肉變質變質。
臘肉做好之後怎麼保存
時間長建議将其放進冰箱進行保存。
一般來說，臘肉是幹的。制備完成後，可在室溫下保存。在冬天這樣的天氣裡，它可以保存很長時間。在室溫下保存2-3個月沒有問題。
然而，随着溫度的逐漸升高，臘肉也會開始繁殖某些細菌和微生物，這可能會加快其變質速度。這時，臘肉可以存放在冰箱裡。在冰箱低溫條件下，臘肉的保存時間可以延長，可保存5個月左右。如果把它冷凍在冰箱裡，那麼它可以保存大約一年。
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