1、溫度:溫度能影響呼吸作用,主要是影響呼吸酶的活性。一般而言,在一定的溫度範圍内,呼吸強度随着溫度的升高而增強。根據溫度對呼吸強度的影響原理,在生産實踐上貯藏蔬菜和水果時應該降低溫度,以減少呼吸消耗。溫度降低的幅度以不破壞植物組織為标準,否則細胞受損,對病原微生物的抵抗力大減,也易腐爛損壞。
2、氧氣:氧氣是植物正常呼吸的重要因子,氧氣不足直接影響呼吸速度,也影響到呼吸的性質。綠色植物在完全缺氧條件下就進行無氧呼吸,大多數陸生植物根尖細胞的無氧呼吸産物是酒精和CO2。
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