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什麼樣的菜要加醋

知識 更新时间:2025-03-12 02:55:55

  要加醋的菜有:

  1、炒豆芽:

  炒豆芽适合加醋,豆芽裡不但含有非常豐富的維生素C,而且還含有豐富的維生素B1、維生素B2等營養物質,但是在烹調的時候很容易被氧化而使營養物質流失,此時放醋可以起到保護這些營養素的作用。

  2、涼拌蘿蔔:

  蘿蔔的汁液裡含有一種色素叫做花青素,這是一種水溶性色素,在涼拌蘿蔔的時候,适當的添加一點食醋,不但可以起到殺毒的作用,而且可以使菜肴的顔色更加鮮豔,促進人的胃口。

  3、清炖豬蹄:

  在炖豬蹄的時候,可以

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