創收就是要開源節流。如果不能開源，那就努力節流吧。想要買到價廉物美的菜，那就得邁開腿，多走走，你可以貨比三家。多逛逛超市，你可以搶到不定打折的菜；多逛逛菜市，定能拿到性價比最高的菜。

“你這海鮮菇怎麼賣呀？”

“五元錢兩包。”

我看了一眼賣蘑菇的小姑娘，她略帶笑澀的望着我。

“我直接從廠家拿的貨，又便宜又新鮮。”

我許久沒有買蘑菇了，完全不知道價錢，不知道該如何還價。

“給我拿四包。”

旁邊的老太婆很是爽快，生怕被人搶光了一樣。我被感染，也買了四包。我們離開了菜攤，老太婆悄聲說，“她肯定是才做生意的，不曉得價錢，那邊五塊錢一包，一分不少。”

跟着老人家買菜一定不會錯，他們個個都是菜市的價格專家，每天各個菜市、各個超市都會轉個遍。

“你準備怎麼做呀？”我虛心請教。

“和豬肉一起紅燒，巴适得很。我保你呀，蘑菇吃完了，肉還剩起。”

老人家個個都是活菜譜，聽她的準沒有錯。今天，我就來跟大家分享這道經濟實惠的海鮮菇紅燒肉。咕咚咕咚鍋裡，海海鮮菇和豬肉歡樂的唱歌，唱濃香四處飄散，忍不住嘗了一嘗：海鮮菇根根爽脆鮮嫩；豬肉塊塊軟糯适口。今天的飯肯定煮少了。

時令廚房·海鮮菇紅燒肉詳解

菜品特點：鹹香味美，脆爽可口，下酒下飯，巴适得很

【主料】：帶皮豬肉400克

【配料】：海鮮菇500克

【佐料】：小蔥、菜油、鹽、泡姜、泡椒、豆瓣醬、花椒、醬油、大蒜适量

——【開始制作】——

第1步，海鮮菇切去根部，摘洗幹淨，倒入開水鍋焯1分鐘，撈出備用。洗海鮮菇的時候，清水裡加些鹽，浸泡10分鐘，多洗幾遍，會更幹淨。焯水能更進一步，去除海鮮菇的雜味。

第2步，小蔥切蔥花，泡姜和泡椒切成細末。平刀将小蔥切成長短均勻的小段即可，用剪刀剪也可。泡姜和泡椒切細是為了讓其香味充分散發出來。

第3步，豬肉烙皮，洗淨，切塊。豬肉不用拔毛，直接将豬肉放在熱鍋裡，肉皮緊貼鍋底，燙至焦糊，倒入清水，刮洗幹淨即可，方便快捷。燒肉選用帶皮豬肉，軟糯可口，口感更好。肥肉如果偏多，可以割下部分熬油，一點也不會浪費。

第4步，加熱鍋，倒入菜油，油溫五成熱，放入泡姜、泡椒、豆瓣醬、花椒炒香；再放入肉塊一翻炒數下，倒入清水，加入醬油，中火焖煮45分鐘；倒入海鮮菇和大蒜中火焖煮20分鐘，加鹽調味。焖煮時間，可根據個人喜好增減。

第5步，起鍋，擺盤，撒蔥花。來個仙女撒花，讓星星點點的蔥花，帶給整道菜新鮮的活力。

【時令廚房·溫馨小貼士】

1、海鮮菇結實耐煮，脆爽口感保持較好。

2、菜油隻是為了讓整道菜更鮮美，不用過多，足夠炒佐料即可，海鮮菇不費油。

這裡是時令廚房，與你春夏秋冬相伴，分享四季美食！

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