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煮的啤酒鴨還有酒精嗎

知識 更新时间:2025-08-31 16:44:52

  一般來說,煮的啤酒鴨裡是不含有酒精的,就算有殘留也達不到酒駕的标準。酒精(乙醇)的共沸點是78.15攝氏度,隻要煮啤酒鴨的溫度達到這個溫度就可以使酒精揮發了,所以大家可以放心食用啤酒鴨,吃完再開車也是沒有問題的。

  啤酒鴨的做法:

  啤酒鴨的主料是鴨子和啤酒,在制作啤酒鴨之前還需要準備蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、雞精這些調料。

  大家可以從市場上購買一隻清理好的鴨子,清洗幹淨後,切成塊狀,接下來就可以把鴨肉焯水了,在鍋中加入适量的清水,加入姜片、料酒和鴨塊,煮到水開之後,關火把鴨塊撈出來,其餘的都倒掉,并把鴨塊放入冷水中過一下,這樣不僅可以讓鴨子更入味,還可以讓鴨肉更加緊實。

  在鍋裡倒入适量的油,等油熱了以後,把蔥、姜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒放進鍋裡爆香,之後加入鴨塊進行翻炒,翻炒片刻後加入老抽、料酒和一瓶啤酒,再撒上适量的食鹽和雞精,接着加水直到水沒過鴨子為止,蓋上鍋蓋用大火煮大概10分鐘,再用中小火煮20分鐘,最後撒上蔥花,煮啤酒鴨就做好了。

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